En collaboration avec
Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Gâteau moelleux et parfumé aux agrumes, garni d'une crème à l'orange lisse et veloutée ajoutée à deux moments de cuisson pour obtenir une garniture tendre et gourmande. Recette tirée de Foodiecooklab (moule de 26 à 28 cm).
Portion : le poids des ingrédients divisé par 8 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 12: Préparer la crème à l'orange : dans une casserole, mélanger la fécule avec la moitié du lait jusqu'à éliminer les grumeaux.
Étape 2 sur 12: Ajouter le reste du lait, le jus d'orange, le sucre, le zeste râpé des oranges, le curcuma et la vanille si utilisée.
Étape 3 sur 12: Cuire en remuant jusqu'à ébullition, laisser frémir 1 minute, puis laisser refroidir complètement.
Étape 4 sur 12: Préparer la pâte : fouetter les œufs avec le sucre et les zestes d'agrumes jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.
Étape 5 sur 12: Ajouter l'huile en filet en continuant de mélanger.
Étape 6 sur 12: Alterner l'ajout de la farine tamisée avec la levure et du lait jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 7 sur 12: Verser la pâte dans un moule de 26 à 28 cm beurré et fariné.
Étape 8 sur 12: Répartir sur la surface un peu plus de la moitié de la crème à l'orange.
Étape 9 sur 12: Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
Étape 10 sur 12: Ouvrir légèrement la porte du four et ajouter le reste de crème sur le gâteau.
Étape 11 sur 12: Poursuivre la cuisson encore 20 minutes.
Étape 12 sur 12: Sortir du four et laisser refroidir ; la crème se stabilisera et le gâteau sera moelleux et parfaitement garni.
En résumé : Non adapté aux végans · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten, Œufs et Lait et produits laitiers
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion210 g · 1 sur 8 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 136 kJ271 kcal | 542 kJ130 kcal |
| Matières grasses | 2,95 g | 1,41 g |
| dont acides gras saturés | 1,13 g | 0,54 g |
| Glucides | 56,15 g | 26,8 g |
| dont sucres | 35,2 g | 16,8 g |
| Fibres | 2,22 g | 1,06 g |
| Protéines | 7,44 g | 3,55 g |
| Sel | 0,19 g | 0,09 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
