Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de Foodiecooklab
Focaccia sans pétrissage au curcuma et au romarin : pâte simple à mélanger à la cuillère, levée d'environ 3 heures, saumure pour l'assaisonner et cuisson au four pour une surface croustillante.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 6 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 9: Dans un bol, mélangez la farine avec le curcuma.
Étape 2 sur 9: Faites un puits au centre et versez 320 g d'eau dans laquelle vous avez dissous la levure ; faites un premier pétrissage et incorporez l'huile.
Étape 3 sur 9: Continuez à pétrir et versez les 30 g d'eau restants ; incorporez enfin le sel. La pâte sera très collante.
Étape 4 sur 9: Couvrez la pâte et laissez lever environ 3 heures, en la reprenant chaque heure pour faire des rabats vers le centre.
Étape 5 sur 9: Une fois la levée terminée, transférez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et huilée ; humidifiez vos mains et étalez la pâte.
Étape 6 sur 9: Préparez la saumure en mélangeant l'huile, l'eau et le sel.
Étape 7 sur 9: Versez la saumure sur la focaccia et, avec le bout des doigts, créez des trous dans la pâte pour faire pénétrer la saumure ; répartissez généreusement le romarin.
Étape 8 sur 9: Enfournez à 200°C pendant 25 minutes. Durant les 3 à 4 dernières minutes, déplacez la plaque vers le bas du four pour obtenir une croûte, et terminez avec 1 minute sous le gril si nécessaire, en surveillant la cuisson.
Étape 9 sur 9: Coupez la focaccia lorsqu'elle est tiède et servez ; elle est également excellente garnie.
En résumé : Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion88 g · 1 sur 6 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 138 kJ272 kcal | 1 300 kJ311 kcal |
| Matières grasses | 0,59 g | 0,67 g |
| dont acides gras saturés | 0,07 g | 0,08 g |
| Glucides | 60,3 g | 68,91 g |
| dont sucres | 1,42 g | 1,62 g |
| Fibres | 1,84 g | 2,1 g |
| Protéines | 9,26 g | 10,58 g |
| Sel | 2,63 g | 3 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
