Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Une focaccia sans gluten et sans lait très délicate, qui rappelle le goût du pain doux du boulanger.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 8 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 9: Dans un bol, mettre le mélange pour pain, la levure émiettée avec les mains, le sucre, l’huile, le sirop d’érable, la pincée de sel fin et l’eau.
Étape 2 sur 9: Mélanger avec un batteur électrique muni de crochets pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que la préparation, d’abord irrégulière et grumeleuse, devienne lisse et homogène.
Étape 3 sur 9: Tapisser un moule de papier cuisson et huiler. Verser ensuite la pâte et lisser à l’aide d’une spatule en effectuant de légers mouvements.
Étape 4 sur 9: Huiler la surface pour éviter qu’elle ne sèche pendant la levée, couvrir et laisser lever pendant 1 heure et demie à 2 heures dans le four éteint.
Étape 5 sur 9: Dénoyauter les cerises : si vous avez un dénoyauteur, tant mieux, sinon coupez-les en deux et retirez le noyau.
Étape 6 sur 9: Une fois le temps écoulé, la pâte aura levé mais n’aura pas doublé de volume. Enfoncer les cerises à la surface en veillant à la couvrir entièrement.
Étape 7 sur 9: Saupoudrer les 2 cuillères à soupe de sucre sur la surface de la focaccia.
Étape 8 sur 9: Enfourner à 200° pendant environ 30 minutes dans un four préchauffé, en veillant, durant les 10 dernières minutes, à la placer dans la partie basse du four pendant 5 minutes et à activer le gril pendant les dernières minutes.
Étape 9 sur 9: Avant de la couper, attendre qu’elle ait refroidi.
En résumé : Non adapté aux végans · Contient du nickel
En gris : non détectés
| Valeurs moyennes | Par portion75 g · 1 sur 8 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 612 kJ146 kcal | 822 kJ196 kcal |
| Matières grasses | 1,65 g | 2,22 g |
| dont acides gras saturés | 0,19 g | 0,25 g |
| Glucides | 31,1 g | 41,75 g |
| dont sucres | 12,69 g | 17,04 g |
| Fibres | 1,59 g | 2,14 g |
| Protéines | 2,91 g | 3,9 g |
| Sel | 0,41 g | 0,55 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
