En collaboration avec
Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de dolciecoccoledimiki
Aujourd'hui, je vous propose la version "pizza" de l'un des levains sucrés les plus connus et préparés : le Danubio ! Auriez-vous jamais dit qu'il pourrait être préparé de cette manière ? Avec un peu de fantaisie et de créativité, tout est possible en cuisine et, parfois, avec un peu d'expérimentation, les résultats peuvent être surprenants ! C'est en effet le cas du Danubio pizza que vous voyez ici en photo. En plus d'être très savoureux grâce à sa farce, il nous a surtout conquis par sa douceur, sa mie filante et sa légèreté même après plusieurs jours ! Le secret ? Le milk roux ! Si vous ne savez pas ce que c'est, vous devez absolument le découvrir et l'essayer ! Je suis sûre que vous l'aimerez beaucoup !!!
Portion : le poids des ingrédients divisé par 6 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 9: Commençons par préparer le milk roux. Dans une casserole, versez la farine et, en commençant à mélanger avec un fouet, ajoutez le lait en filet jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
Étape 2 sur 9: Placez sur le feu et laissez épaissir en continuant de mélanger pendant environ 3/4 minutes. Éteignez et laissez refroidir.
Étape 3 sur 9: À part, dans un grand bol, versez la farine, le sucre, la levure de boulanger fraîche émiettée, l'œuf, le lait et le milk roux refroidi.
Étape 4 sur 9: Commencez à pétrir et ajoutez l'huile. Enfin, le sel. Formez une boule homogène et laissez lever pendant au moins 3 heures.
Étape 5 sur 9: Divisez la pâte levée en environ 12 morceaux égaux. Étalez légèrement chacun d'eux et garnissez de purée de tomates, jambon et scamorza coupés en dés.
Étape 6 sur 9: Ramenez les bords de la pâte vers le centre pour former une boule.
Étape 7 sur 9: Disposez les boules dans un moule de 26 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
Étape 8 sur 9: Laissez lever encore pendant une demi-heure.
Étape 9 sur 9: Ajoutez encore un peu de purée sur le dessus, un filet d'huile et du sel. Enfournez à 200 degrés pendant environ 30 minutes.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten, Œufs et Lait et produits laitiers
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion247 g · 1 sur 6 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 2 165 kJ517 kcal | 875 kJ209 kcal |
| Matières grasses | 16,65 g | 6,73 g |
| dont acides gras saturés | 5,1 g | 2,06 g |
| Glucides | 74,52 g | 30,13 g |
| dont sucres | 11,5 g | 4,65 g |
| Fibres | 2,45 g | 0,99 g |
| Protéines | 21,07 g | 8,52 g |
| Sel | 1,39 g | 0,56 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
