Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Une piadina au goût unique, enrichie de wasabi et de sésame au wasabi, accompagnée d'une farce de viande et de légumes aux saveurs orientales.
Étape 1 sur 15: Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez l'eau, les graines de sésame, le wasabi et mélangez bien avec les mains.
Étape 2 sur 15: Ajoutez l'huile en filet, en continuant à mélanger.
Étape 3 sur 15: Lorsque la pâte commence à devenir consistante, transférez-la sur le plan de travail et ajoutez le sel.
Étape 4 sur 15: Pétrissez à la main jusqu'à obtenir une boule lisse et homogène et laissez reposer 10 minutes.
Étape 5 sur 15: Divisez la boule en 4 parts et étalez-la au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir 4 disques fins.
Étape 6 sur 15: Laissez reposer environ 5 minutes.
Étape 7 sur 15: Faites chauffer la poêle à feu vif ; dès qu'elle est chaude, déposez-y le premier disque de pâte.
Étape 8 sur 15: Lorsque la piadina commence à gonfler en formant des bulles, retournez-la et laissez cuire l'autre côté quelques instants.
Étape 9 sur 15: Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile, ajoutez l'échalote finement émincée, faites cuire quelques minutes et ajoutez la courgette coupée en fines lanières et la carotte coupée en lanières et en rondelles.
Étape 10 sur 15: Ajoutez un peu de sel, faites sauter à feu vif pendant 5 minutes, transférez dans une assiette et réservez.
Étape 11 sur 15: Dans la même poêle, versez un peu d'huile d'olive extra vierge, ajoutez l'oignon finement émincé, faites revenir quelques minutes et ajoutez la viande hachée.
Étape 12 sur 15: Avec une cuillère en bois pendant la cuisson, essayez de séparer tous les petits morceaux de viande ; 10 minutes suffiront, rectifiez avec un peu de sel.
Étape 13 sur 15: Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce aux huîtres, l'huile de sésame et le poivre de Sichuan ; réservez.
Étape 14 sur 15: Ajoutez les légumes dans la poêle avec la viande, versez la petite sauce, mélangez bien et faites sauter le tout 3 à 4 minutes à feu vif.
Étape 15 sur 15: Garnissez la piadina de salade assaisonnée, de la farce viande-légumes, roulez et servez.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten, Soja, Sésame et Mollusques · Allergènes à vérifier : Moutarde
En gris : non détectésDétectéÀ vérifier
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
