Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de Cortomaldestro
Un cake moelleux et parfumé aux poires et à la cardamome, avec de la farine de riz pour une texture humide et délicate. Un dessert d'automne simple mais élégant, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 8 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 8: Tamisez dans un saladier la farine de riz, la crème de tartre et le bicarbonate de soude. Ajoutez aussi les graines de vanille et la cardamome finement pilée.
Étape 2 sur 8: Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre pendant quelques minutes, jusqu'à obtenir un mélange clair, gonflé et mousseux.
Étape 3 sur 8: Versez l'huile en filet en continuant de mélanger, puis ajoutez une pincée de sel.
Étape 4 sur 8: Incorporez petit à petit les poudres tamisées, en mélangeant délicatement pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 5 sur 8: Épluchez les poires en laissant seulement le pédoncule attaché. Si nécessaire, aplatissez légèrement la base pour les stabiliser.
Étape 6 sur 8: Tapissez un moule à cake de 24 cm de papier cuisson ou beurrez-le et farinez-le. Versez un peu de pâte, disposez les poires avec le pédoncule vers le haut et complétez avec le reste de l'appareil.
Étape 7 sur 8: Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau : l'intérieur doit être sec, même s'il peut rester légèrement humide près des poires.
Étape 8 sur 8: Laissez refroidir complètement avant de démouler le cake et, si vous le souhaitez, terminez par une légère pluie de sucre glace.
En résumé : Non adapté aux végans · Contient du nickel · Allergènes détectés : Œufs
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion124 g · 1 sur 8 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 082 kJ259 kcal | 876 kJ209 kcal |
| Matières grasses | 9,56 g | 7,74 g |
| dont acides gras saturés | 1,62 g | 1,31 g |
| Glucides | 38,98 g | 31,56 g |
| dont sucres | 18,28 g | 14,8 g |
| Fibres | 2,49 g | 2,02 g |
| Protéines | 4,4 g | 3,56 g |
| Sel | 0,12 g | 0,1 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
