Recette de Ninnalemon
Un plat de pâtes crémeux et savoureux qui associe la douceur des tomates cerises, l’onctuosité du taleggio, la saveur intense du Parmigiano Reggiano et le croustillant du guanciale. Une variante riche et originale des classiques pâtes à la tomate, prête en quelques étapes simples.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 2 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 8: Coupez les tomates datterini en deux et détaillez le guanciale en lanières ou en petits dés afin qu’ils cuisent uniformément.
Étape 2 sur 8: Faites revenir le guanciale dans une grande poêle, sans ajouter d’huile, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant. Transférez-le sur du papier absorbant et réservez-le.
Étape 3 sur 8: Dans la même poêle, faites cuire les tomates cerises à feu moyen en les salant légèrement, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et aient libéré leur jus.
Étape 4 sur 8: Prélevez une partie des tomates cerises et mixez-les avec le taleggio et le parmesan jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Étape 5 sur 8: Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée et égouttez-les al dente, en conservant une louche d’eau de cuisson.
Étape 6 sur 8: Transférez directement les pâtes dans la poêle avec les tomates cerises restantes et ajoutez la crème de taleggio et de tomates cerises.
Étape 7 sur 8: Mélangez les pâtes à feu doux en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et onctueuse.
Étape 8 sur 8: Ajoutez le guanciale croustillant, mélangez délicatement et servez immédiatement les pâtes bien chaudes.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten et Lait et produits laitiers
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion355 g · 1 sur 2 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 3 560 kJ851 kcal | 1 003 kJ240 kcal |
| Matières grasses | 46,7 g | 13,16 g |
| dont acides gras saturés | 10,61 g | 2,99 g |
| Glucides | 78,4 g | 22,09 g |
| dont sucres | 7,9 g | 2,23 g |
| Fibres | 3,05 g | 0,86 g |
| Protéines | 32 g | 9,02 g |
| Sel | 0,69 g | 0,19 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
