Ce premier plat est enveloppant et savoureux... Un vrai réconfort pendant les journées les plus froides. Si vous avez passé une journée dehors bien remplie et un peu stressante... cette soupe fera votre bonheur. Elle vous ramènera un peu en arrière... aux plats chauds des mamans et des grands-mères.
Dans une poêle, faisons étuver l'oignon finement émincé. Ajoutons ensuite le potiron et les pommes de terre coupés en dés. Salons, poivrons, couvrons d'eau chaude et laissons cuire à couvert.
Une fois le potiron et les pommes de terre tendres, plongeons directement les pâtes dedans. Oui, nous les cuirons à la manière d'un risotto pour qu'elles soient ultra crémeuses et savoureuses !
Nous poursuivons la cuisson en ajoutant peu à peu de l'eau chaude et en remuant souvent. Quand ce sera cuit et onctueux, éteignons le feu. Ajoutons le parmesan, une pluie d'origan et de romarin et mélangeons.
Dressons et terminons avec un filet d'huile crue.
On ne salit qu'une seule casserole !
Il suffit de mettre les restes dans un récipient et de les conserver au réfrigérateur. Le lendemain, réchauffé, c'est encore meilleur.
Pour rendre le plat encore plus crémeux, vous pouvez mixer une partie du potiron et des pommes de terre une fois cuits.
Italia, Calabria
| Énergie (kcal) | 128,93 |
| Glucides (g) | 26,88 |
| dont sucres (g) | 2,4 |
| Lipides (g) | 0,48 |
| dont saturés (g) | 0,1 |
| Protéines (g) | 4,42 |
| Fibres (g) | 1,61 |
