Découvrez la recette du risotto aux fruits des bois et à la menthe, un plat exquis zéro gaspillage avec mûres, framboises, myrtilles et groseilles délicieuses.
Étape 1 sur 8: Laver les fruits des bois tels que les myrtilles, framboises, mûres et groseilles rouges, les sécher et retirer les groseilles de leur grappe.
Étape 2 sur 8: Nettoyer l’oignon et le hacher finement en petits morceaux, préparer aussi le bouillon de légumes ou de cube.
Étape 3 sur 8: Dans une poêle, verser l’huile d’olive extra vierge et l’oignon haché ; le faire revenir quelques minutes et, lorsqu’il commence à dorer, verser le riz.
Étape 4 sur 8: Faire griller le riz quelques minutes puis déglacer avec le vin.
Étape 5 sur 8: Une fois le vin complètement évaporé, ajouter deux louches de bouillon et poursuivre la cuisson du riz pendant 10 minutes.
Étape 6 sur 8: Ajouter les fruits des bois et la menthe, rectifier le sel et terminer la cuisson du riz en remuant de façon à ce qu’il libère son amidon, ajouter le bouillon lorsque le riz en a besoin.
Recette de
Portion : le poids des ingrédients divisé par 2 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
En résumé : Non adapté aux végans · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Lait
Étape 7 sur 8: Enfin, écraser les fruits des bois à l’aide d’une fourchette afin qu’ils libèrent leur jus dans le risotto.
Étape 8 sur 8: Une fois la cuisson du riz terminée, retirer la casserole du feu, ajouter la noix de beurre et mélanger pour le rendre exceptionnellement crémeux, garnir avec quelques fruits des bois, servir chaud.
| Valeurs moyennes | Par portion205 g · 1 sur 2 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 633 kJ390 kcal | 799 kJ191 kcal |
| Matières grasses | 5,56 g | 2,72 g |
| dont acides gras saturés | 3,09 g | 1,51 g |
| Glucides | 68,12 g | 33,31 g |
| dont sucres | 4,09 g | 2 g |
| Fibres | 2,23 g | 1,09 g |
| Protéines | 5,89 g | 2,88 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette. Si tu remarques une anomalie, écris-nous à info@foodiecooklab.it.
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