Sofficcini de courge croustillants à l’extérieur et moelleux, filants à l’intérieur : une recette anti-gaspi idéale pour les dîners rapides. La courge est coupée en demi-lunes, garnie de mozzarella (ou provola), speck, trempée dans la pâte à beignet, panée et cuite à la friteuse à air jusqu’à dorure.
Couper la courge en tranches en forme de demi-lune et retirer les éventuelles graines.
Couper la mozzarella ou la provola en fines tranches.
Garnir chaque demi-lune de courge avec une tranche de mozzarella/provola et une tranche de speck, puis superposer une autre demi-lune de courge.
Préparer la pâte à beignet en mélangeant 1 tasse de farine type 00 (environ 125 g) avec 1 tasse d’eau (environ 125 mL) et 1 cuillère à café de sel jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Passer les demi-lunes garnies d’abord dans la pâte, puis dans la chapelure mélangée avec du parmesan et du thym sec (ou romarin/sauge).
Disposer les sofficcini dans la friteuse à air, les vaporiser d’un filet d’huile ou d’huile en spray.
Cuire à 200 °C pendant 18 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur.
Sortir du four et servir chauds, pour les déguster filants à l’intérieur.
Friteuse à air
Bol pour la pâte à beignet
Assiette ou bol pour la chapelure
Couteau
Conseil : utiliser la provola si l’on craint que la mozzarella ne rende trop d’eau. Adaptés pour 4 personnes en entrée ou en plat unique léger.
Italia
| Énergie (kcal) | 135,43 |
| Glucides (g) | 14,52 |
| dont sucres (g) | 2,15 |
| Matières grasses (g) | 5,31 |
| dont acides gras saturés (g) | 2,56 |
| Protéines (g) | 7,96 |
| Fibres (g) | 0,74 |
| Sel (g) | 0,33 |
