Ces petites truffes salées seraient parfaites pour votre apéritif de Noël ! Elles sont colorées, sympathiques et délicieuses. De plus, elles sont sans cuisson. On peut aussi les préparer la veille... car plus elles resteront au réfrigérateur, plus elles deviendront compactes et savoureuses.
J'ai cuit les petits pois à la poêle avec un filet d'huile et une pincée de sel. Je les ai ensuite transférés dans un bol et écrasés grossièrement à la fourchette.
J'ai ajouté la ricotta et mélangé une première fois. J'ai assaisonné avec du sel, du poivre et du zeste de citron. Enfin, j'ai ajouté le saumon fumé émietté.
J'ai bien mélangé la préparation et je l'ai laissée reposer environ 15 minutes au réfrigérateur. Une fois ce temps écoulé, j'ai commencé à former des boulettes avec les mains.
J'ai passé mes boulettes dans les éclats de pistache et le tour est joué. Il suffira de les disposer sur un plat de service et de les servir.
Il est conseillé de les servir après les avoir placées au réfrigérateur pendant au moins un couple d'heures.
Un bol pour préparer la préparation
On peut les conserver au réfrigérateur jusqu'à deux jours.
Dans cette version, le côté salé est apporté par le saumon fumé... mais pour une alternative végétarienne, vous pouvez le remplacer par des tomates séchées hachées.
Italia, Calabria
| Énergie (kcal) | 148,34 |
| Glucides (g) | 7,91 |
| dont sucres (g) | 3,54 |
| Matières grasses (g) | 7,74 |
| dont acides gras saturés (g) | 2,31 |
| Protéines (g) | 10,46 |
| Fibres (g) | 3,52 |
| Sel (g) | 0,26 |
