Faites cuire les poireaux et les pommes de terre à la poêle avec un filet d’huile. Lorsqu’ils seront ramollis, ajoutez-les au mélange de ricotta, d’œufs, de parmesan, de sel, de poivre et de persil.
Mélangez bien tous les ingrédients. À ce stade, beurrez et saupoudrez de chapelure les moules à muffins.
Répartissez à l’intérieur de chacun deux bonnes cuillères de préparation. Ajoutez sur la surface de chacun une pincée de chapelure et de parmesan, puis enfournez à 200 degrés pendant environ 15 minutes.
Des moules à muffins
Un saladier pour préparer la pâte
Une poêle pour cuire les pommes de terre et les poireaux
Ils se conservent au réfrigérateur, bien filmés, pendant un couple de jours.
Vous pouvez remplacer le poireau par l’oignon blanc
Italia, Calabria
| Énergie (kcal) | 96,76 |
| Glucides (g) | 9,65 |
| dont sucres (g) | 2 |
| Matières grasses (g) | 3,74 |
| dont acides gras saturés (g) | 1,85 |
| Protéines (g) | 5,61 |
| Fibres (g) | 2,09 |
| Sel (g) | 0,06 |
