Cette recette est parfaite comme petit amuse-bouche mais aussi comme idée pour faire manger plus de légumes aux enfants (il vous suffira d'omettre le piment). On peut la personnaliser avec différents légumes et elle est délicieuse !
Essorez les fanes de navet déjà cuites. Hachez-les et mettez-les dans un bol. Préparez une pâte légère avec de l'eau et de la farine (celle de pois chiches est aussi excellente). Ajoutez la pâte (environ à la cuillère) aux fanes de navet et mélangez.
Ajoutez ensuite le sel, le pain trempé et essoré, des aromates selon vos goûts et de la chapelure petit à petit. Pétrissez jusqu'à obtenir une préparation maniable avec les mains.
Versez l'huile dans la poêle. Mettez une gousse d'ail en chemise et du piment si vous aimez. Faites chauffer et ajoutez les boulettes.
Faites-les bien dorer en les retournant de temps en temps. Une fois prêtes, laissez-les tiédir et dégustez-les.
Pour en faire un plat complet, vous pouvez servir avec une crème de pois chiches. Elles sont délicieuses !
Un bol pour préparer la pâte des boulettes
Une grande poêle
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant un couple de jours ou les congeler, aussi bien crues que cuites !
Les quantités peuvent sembler un peu imprécises... c'est une recette de récupération avec ce que nous avons à la maison, donc il faudra faire un peu à l'œil.
Italia, Calabria
| Énergie (kcal) | 38,76 |
| Glucides (g) | 7,36 |
| dont sucres (g) | 3,96 |
| Matières grasses (g) | 0,06 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,01 |
| Protéines (g) | 1,42 |
| Fibres (g) | 2,65 |
| Sel (g) | 0,09 |
