Boulettes de lentilles cuites dans une sauce tomate : un mélange à base de lentilles égouttées, chapelure, parmesan et herbes aromatiques, doré à la poêle avec de l’ail puis cuit dans la passata de tomate, terminé avec du basilic frais.
Étape 1 sur 7: Égouttez bien les lentilles de leur liquide et transférez-les dans un bol.
Étape 2 sur 7: Ajoutez la chapelure, le parmesan râpé, les herbes aromatiques et une pincée de sel ; mélangez jusqu’à obtenir une préparation sèche mais malléable (la texture doit rappeler un sable légèrement humide).
Étape 3 sur 7: Formez les boulettes une à une avec les mains, en les compactant bien.
Étape 4 sur 7: Faites chauffer dans une poêle un filet d’huile avec une gousse d’ail écrasée ; ajoutez les boulettes et faites-les dorer des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient légèrement colorées.
Étape 5 sur 7: Retirez l’ail, versez la passata de tomate sur les boulettes, rectifiez le sel, couvrez avec un couvercle et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que la sauce ait pris du goût et que les boulettes soient cuites.
Étape 6 sur 7: En fin de cuisson, ajoutez du basilic frais ciselé et laissez parfumer une minute avant de servir.
Recette de
En résumé : Non adapté aux végans · À vérifier pour les végétariens · À vérifier pour les pescétariens · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten et Lait
Étape 7 sur 7: Servez chaud, accompagné de pain de campagne ou de pâtes, si désiré.
| Valeurs moyennes | Pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 2 502 kJ598 kcal |
| Matières grasses | 62,78 g |
| dont acides gras saturés | 9,09 g |
| Glucides | 6 g |
| dont sucres | 2,78 g |
| Fibres | 1,58 g |
| Protéines | 1,84 g |
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