La rascasse au four est un second plat de poisson automnal, léger, sain et parfumé. Même la rascasse surgelée, si elle est décapitée, éviscérée et écaillée, donne d’excellents résultats : la cuisson au four met en valeur la chair ferme et le goût prononcé du poisson avec peu d’efforts.
Étape 1 sur 8: Décongelez la rascasse si elle est surgelée, puis rincez-la sous l’eau courante.
Étape 2 sur 8: Nettoyez le potiron jaune, coupez-le en quartiers puis en morceaux ; épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Étape 3 sur 8: Blanchissez le potiron et les pommes de terre dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes.
Étape 4 sur 8: Huilez un plat avec de l’huile d’olive extra vierge et déposez-y la rascasse.
Étape 5 sur 8: Répartissez dans le plat les olives noires dénoyautées, les pignons de pin, les câpres et le potiron avec les pommes de terre autour du poisson.
Étape 6 sur 8: Versez sur le poisson le petit verre de vin blanc, salez et ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge.
Recette de
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Contient du nickel · Allergènes détectés : Poisson
Étape 7 sur 8: Faites cuire au four préchauffé à 200 °C pendant environ 20 minutes.
Étape 8 sur 8: Servez chaud, accompagné d’un verre de vin blanc.
| Valeurs moyennes | Par portion670 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 2 396 kJ573 kcal | 358 kJ86 kcal |
| Matières grasses | 11,25 g | 1,68 g |
| dont acides gras saturés | 2,21 g | 0,33 g |
| Glucides | 16,47 g | 2,46 g |
| dont sucres | 0,87 g | 0,13 g |
| Fibres | 2,61 g | 0,39 g |
| Protéines | 93,73 g | 14 g |
| Sel | 1,74 g | 0,26 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette. Si tu remarques une anomalie, écris-nous à info@foodiecooklab.it.
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