Recette irrésistible pour préparer la tranche de saumon en crème d’épinards et de pois chiches, un plat savoureux riche en nutriments.
Disposez le saumon dans une assiette, versez la sauce soja sur le saumon et laissez reposer 15 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les épinards dans de l’eau salée pendant le même temps.
Préparez la crème d’épinards : versez les épinards dans le mixeur avec deux cuillères d’huile, 2 cuillères de farine, un demi-citron, du sel, du poivre et du cumin. Mixez le tout jusqu’à obtenir une crème.
Avec une pince, prenez la tranche de saumon de l’assiette et faites-la cuire dans une poêle antiadhésive d’un côté puis de l’autre.
La cuisson du saumon selon votre goût, j’ai également retiré la peau une fois cuit.
Coupez les feuilles de radicchio en lamelles, faites-les revenir dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile pendant 5 minutes maximum.
Disposez la crème sur l’assiette d’un côté, posez le saumon puis le radicchio sur le côté.
Vin
Conserver au maximum 24 heures au réfrigérateur.
Accompagner de pain chaud, à la place du radicchio il est possible d’utiliser le poireau.
Italia
| Énergie (kcal) | 152,48 |
| Glucides (g) | 22,24 |
| dont sucres (g) | 1,95 |
| Matières grasses (g) | 1,93 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,24 |
| Protéines (g) | 9,95 |
| Fibres (g) | 5,84 |
| Sel (g) | 1,43 |
