Pour préparer la sauce de poivron, il faut suivre quelques étapes.
Lavez les deux poivrons, disposez-les espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les cuire au four pendant 45/50 minutes à 190 degrés.
Une fois cuits, enfermez-les dans un sac en plastique jusqu'à refroidissement complet afin de permettre un pelage total.
Ouvrez le sac, pelez les poivrons et retirez les graines à l'intérieur, puis coupez-les en lamelles. Coupez l'oignon.
Dans une poêle, versez l'huile, l'oignon, le maïs, le sel, la crème et les poivrons, laissez flétrir avec l'eau résiduelle et faites-les rôtir pendant 10 minutes maximum.
Versez le tout dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une sauce dense et onctueuse.
Coupez l'oignon rouge, préparez la salade d'accompagnement. Faites chauffer la plaque et faites cuire les arrosticini pendant 4 minutes en les retournant sur les 4 côtés, un par minute, et salez selon votre goût.
Les arrosticini au réfrigérateur pendant quelques heures, mais l'idéal serait de les manger tout de suite. Pour la sauce de poivron, je conseille de la conserver au maximum 2 jours dans un récipient en verre fermé.
La tendreté délicate des arrosticini de scottona et d'ovin se marie bien avec cette sauce parfumée au poivron super heureux ! Une sauce délicieuse née de l'union des poivrons rouges et jaunes avec le maïs.
Italia, Sardegna
| Énergie (kcal) | 192,85 |
| Glucides (g) | 2,32 |
| dont sucres (g) | 1,53 |
| Matières grasses (g) | 15,14 |
| dont acides gras saturés (g) | 7,31 |
| Protéines (g) | 11,84 |
| Fibres (g) | 0,57 |
| Sel (g) | 0,12 |
