Côtelettes de porc au raisin et vermentino de Sardaigne, une recette qui met en valeur les parfums des cépages de Sardaigne de l'Alta Marmilla. La viande est tendre, juteuse et délicate grâce au vermentino ajouté en cuisson après une belle panure de son de blé !
Lavez le raisin, coupez les grains en deux et retirez éventuellement les pépins.
Dans une assiette plate, disposez le son et retournez-y les côtelettes de porc.
Mettez les côtelettes à dorer dans une poêle avec une gousse d'ail et un filet d'huile.
Déglacez avec le vin blanc, de préférence vermentino, ajoutez le raisin, couvrez avec le couvercle et laissez cuire une dizaine de minutes, en retournant la viande un couple de fois.
Poêle
Vin
Couteau
24 heures au réfrigérateur
Italia, Sardegna
| Énergie (kcal) | 65 |
| Glucides (g) | 7,9 |
| dont sucres (g) | 7,9 |
| Matières grasses (g) | 0,11 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,02 |
| Protéines (g) | 0,36 |
| Fibres (g) | 0,93 |
