Pasta pois chiches et palourdes : une recette simple et raffinée qui combine mer et légumineuses. La crémosité des pois chiches se marie avec la saveur iodée des palourdes pour un plat équilibré et savoureux, parfait pour ceux qui aiment expérimenter sans trahir la tradition.
Décongeler les palourdes et filtrer l'eau de décongélation, la conserver et rincer les palourdes sous l'eau courante.
Dans une poêle, faire revenir une gousse d'ail avec de l'huile d'olive extra vierge, ajouter les palourdes et assaisonner pendant quelques minutes, puis les transférer dans un bol.
Dans la même poêle, verser un peu plus d'huile d'olive extra vierge, ajouter l'autre gousse d'ail et les tomates datterini coupées en deux ; utiliser l'eau filtrée des palourdes pour aider à la cuisson de la sauce et cuire pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps, porter à ébullition une casserole d'eau salée et cuire les pâtes pendant le temps indiqué sur l'emballage.
Lorsque la sauce est prête, ajouter les pois chiches, les palourdes et le persil haché, mélanger et ajouter les pâtes égouttées.
Faire sauter le tout pendant 2 minutes dans la poêle et servir avec un filet d'huile d'olive extra vierge cru.
Poêle
Casserole pour les pâtes
Passoire pour filtrer l'eau
Bol
À consommer tout de suite.
Comment servir : accompagner de pain carasau.
Italia
| Énergie (kcal) | 178,24 |
| Glucides (g) | 32,62 |
| dont sucres (g) | 3,91 |
| Matières grasses (g) | 1,5 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,21 |
| Protéines (g) | 7,99 |
| Fibres (g) | 4 |
