Les spaghetti aux oursins sont un premier plat de mer raffiné et au goût intense. Dans cette version, on utilise de la pulpe d'oursins de Méditerranée surgelée, pratique et sûre, qui conserve le goût authentique de la mer. Le plat est crémeux, savoureux et rapide à préparer : parfait pour un dîner spécial ou un déjeuner gourmet.
Décongeler la pulpe d'oursin.
Dans une sauteuse, verser une bonne quantité d'huile d'olive extra vierge et faire revenir les gousses d'ail avec les tiges de persil (coupées en deux). Pour ceux qui préfèrent, retirer le germe de l'ail.
Éteindre le feu et retirer de l'huile l'ail et les tiges de persil.
Pendant ce temps, cuire les spaghetti dans une grande quantité d'eau salée en respectant les temps indiqués sur l'emballage.
Couper et hacher le persil frais.
Égoutter les pâtes et les faire sauter pendant deux minutes dans la sauteuse avec l'huile aromatisée.
Éteindre le feu et ajouter la pulpe d'oursin (ne pas cuire davantage), ajouter le persil haché et mélanger délicatement.
Servir chaud. Si désiré, terminer avec un tour de moulin à poivre noir.
Conseil : accompagner d'un Vermentino frais.
Sauteuse
Casserole pour les pâtes
Passoire
Vin
À consommer immédiatement
Italia
| Énergie (kcal) | 211,72 |
| Glucides (g) | 39,04 |
| dont sucres (g) | 1,47 |
| Matières grasses (g) | 1,43 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,22 |
| Protéines (g) | 12,67 |
| Fibres (g) | 1,04 |
| Sel (g) | 1,25 |
