Fregola aux bâtonnets de mer Coraya et tomates datterini, un premier plat méditerranéen, léger et parfumé. Il associe la tradition de la fregola sarde à la fraîcheur des tomates cerises et au goût marin des bâtonnets de poisson prêts à l’emploi.
Cuire la fregola dans une grande quantité d’eau salée en suivant les temps de cuisson indiqués sur l’emballage.
Pendant ce temps, faire revenir l’oignon haché dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajouter les tomates cerises lavées et coupées en deux, les feuilles de basilic et les bâtonnets de mer coupés en rondelles.
Laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que les tomates cerises ramollissent.
Égoutter la fregola et la faire sauter dans la poêle avec la garniture pendant quelques minutes.
Servir avec un filet d’huile crue et une feuille de basilic frais. Idéal aussi comme plat froid.
Poêle
Casserole pour la cuisson des pâtes
Passoire
Vin
Conserver au réfrigérateur pendant 24 heures maximum
Comment servir : en plat unique.
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