Préparation

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   Étape 1 sur 5: Tout d’abord, il faut se rappeler que si les crevettes sont congelées à bord, elles ne doivent pas être décongelées car elles ne contiennent pas d’eau.

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   Étape 2 sur 5: Je commence toujours par préparer l’émulsion d’huile d’olive extra vierge, d’ail, de persil et de sel.

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   Étape 3 sur 5: Hachons le persil et l’ail et versons-les dans un récipient où l’on met d’abord l’huile puis le persil et l’ail, et remuons pendant quelques secondes.

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   Étape 4 sur 5: Ensuite, je rince les crevettes sous l’eau courante et je coupe les moustaches. Je dispose les crevettes dans un plat allant au four puis je verse l’émulsion dessus.

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   Étape 5 sur 5: Je transfère le plat au four, fais cuire pendant 5 minutes à 170 degrés, verse la vernaccia et poursuis la cuisson pendant encore 10 minutes.