Ricotta croustillante

Bien égoutter la ricottina pour éliminer l’excès d’eau.

Couper la ricotta d’abord en deux, puis tailler des tranches en demi-lunes.

Préparer un mélange avec les noisettes grossièrement hachées, un filet d’huile d’olive extra vierge, du sel, du poivre et le zeste de citron râpé.

Répartir le mélange de noisettes sur la surface des tranches de ricotta, en appuyant légèrement pour le faire adhérer.

Disposer les tranches dans la friteuse à air en une seule couche.

Cuire à 190 °C pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées à l’extérieur.

Sortir du four et servir la ricotta croustillante chaude comme plat léger ou comme antipasti gourmand.