Plat principal rapide, léger et savoureux : émincés de blanc de dinde ou de poulet marinés au citron puis panés avec de la mie de pain, du parmesan et du zeste de citron. Ils peuvent être cuits à la poêle, au four ou à l’air fryer, pour un résultat croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur.
Couper le blanc de dinde ou de poulet en fines tranches (émincés) s’il n’est pas déjà tranché.
Faire mariner les émincés avec un filet d’huile, le jus d’un demi-citron, du sel, du romarin sec et du piment selon le goût. Laisser reposer au moins 10 à 15 minutes.
Préparer la panure en mélangeant la mie de pain avec le parmesan râpé et le zeste de citron râpé.
Passer les émincés dans la panure en appuyant légèrement pour la faire adhérer.
Cuire : à la poêle avec un filet d’huile jusqu’à dorure (quelques minutes de chaque côté) ou au four préchauffé à 200 °C pendant environ 15 minutes, ou à l’air fryer à 200 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants à l’extérieur et cuits à cœur.
Servir chaud et déguster.
Poêle
Four
Air fryer
Bol pour la marinade
Assiette pour la panure
Italia
| Énergie (kcal) | 153,67 |
| Glucides (g) | 12,44 |
| dont sucres (g) | 0,41 |
| Matières grasses (g) | 3,33 |
| dont acides gras saturés (g) | 1,49 |
| Protéines (g) | 18,98 |
| Fibres (g) | 0,13 |
| Sel (g) | 0,16 |
