Recette de Foodiecooklab
Recette vegan et sans gluten de nuggets à base de farine de pois chiches : simples à préparer, polyvalents (nuggets, escalopes, boulettes, émincés) et une alternative à la viande pour augmenter la consommation de légumineuses.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 7: Porter l'eau à ébullition dans une poêle.
Étape 2 sur 7: Lorsque l'eau bout, ajouter l'huile d'olive extra vierge, le sel, le paprika et toute la farine de pois chiches en une seule fois.
Étape 3 sur 7: Mélanger énergiquement avec une cuillère en bois ou un fouet tout en gardant la poêle sur le feu, jusqu'à ce que le mélange commence à se détacher des bords.
Étape 4 sur 7: Retirer du feu et laisser tiédir le mélange.
Étape 5 sur 7: Avec les mains humides, façonner la préparation selon la forme désirée : nuggets, escalopes, boulettes ou émincés.
Étape 6 sur 7: Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés ou cuire au four (200°C) pendant environ 10 à 15 minutes en les retournant à mi-cuisson ; si vous ne les faites pas frire, utilisez 15 g d'huile dans la préparation pour éviter qu'ils ne soient secs.
Étape 7 sur 7: Servir chaud, accompagné de la sauce de votre choix.
En résumé : Contient du nickel
En gris : non détectés
| Valeurs moyennes | Par portion30 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 456 kJ109 kcal | 1 519 kJ363 kcal |
| Matières grasses | 1,47 g | 4,9 g |
| dont acides gras saturés | 0,19 g | 0,63 g |
| Glucides | 16,29 g | 54,3 g |
| dont sucres | 1,11 g | 3,7 g |
| Fibres | 4,14 g | 13,8 g |
| Protéines | 6,54 g | 21,8 g |
| Sel | 0 g | 0,01 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
