Recette rapide et savoureuse de pâtes au pesto de citron et saumon fumé. Le citron mixé avec des fruits secs et du parmesan forme un pesto crémeux qui se marie au saumon sauté à la poêle pour assaisonner les pâtes.
Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée et cuire les pâtes en suivant les temps indiqués sur le paquet.
Préparer la sauce : couper le poireau en rondelles et le faire revenir à la poêle avec un filet d’huile ; saler. Après quelques minutes, ajouter le saumon coupé en morceaux et faire cuire brièvement.
Pendant ce temps, préparer le pesto de citron : mixer le jus et le zeste du citron avec les fruits secs, le parmesan, un filet d’huile, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une crème homogène.
Égoutter les pâtes al dente en conservant quelques cuillères d’eau de cuisson ; les transférer dans la poêle avec le saumon et mélanger.
Hors du feu, ajouter le pesto de citron aux pâtes et bien mélanger ; si nécessaire, ajouter quelques cuillères à café d’eau de cuisson pour ajuster l’onctuosité.
Poêle
Mixeur/blender
Casserole pour les pâtes
Passoire
Si nécessaire, ajouter de l’eau de cuisson des pâtes pour rendre la sauce plus crémeuse.
Stati Uniti d'America
| Énergie (kcal) | 194,36 |
| Glucides (g) | 26,59 |
| dont sucres (g) | 3,55 |
| Matières grasses (g) | 5,07 |
| dont acides gras saturés (g) | 1,55 |
| Protéines (g) | 11,08 |
| Fibres (g) | 2,21 |
| Sel (g) | 0,28 |
