Recette simple et rapide de nuggets préparés avec de la farine de pois chiches, idéale comme alternative pour introduire davantage de légumineuses dans l’alimentation. Parfaits aussi pour les enfants et disponibles en version sans gluten en utilisant de la chapelure sans gluten.
Dans un saladier, réunir la farine de pois chiches et l’eau, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Assaisonner avec du sel et ajouter les épices souhaitées selon le goût.
Former les nuggets en prélevant des portions de pâte et en les modelant avec les mains ou à l’aide d’une cuillère.
Passer les nuggets dans la chapelure pour les paner uniformément.
Faire frire les nuggets dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ou les cuire au four à 200 °C pendant environ 15-20 minutes en les retournant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Égoutter sur du papier absorbant s’ils sont frits et servir chauds.
Saladier
Cuillère
Poêle à frire ou plaque de cuisson
Ils peuvent être congelés crus ou cuits.
Recette tirée d’un reel Instagram de foodiecooklab. Les quantités et les temps peuvent être adaptés ; épices facultatives selon le goût.
Italia, Lombardia
