Risotto au citron ultra crémeux, préparé sans huile et sans beurre. Parfait pour un déjeuner entre amis : crémeux et savoureux grâce à la crescenza et au parmesan, avec une note fraîche de citron. Le safran est facultatif et sert uniquement pour la couleur.
Étape 1 sur 6: Saler le riz et le faire toaster à sec directement dans une casserole ou une grande poêle.
Étape 2 sur 6: Déglacer le riz avec le jus de 2 citrons.
Étape 3 sur 6: Cuire le riz comme un risotto classique : ajouter, chaque fois que le riz sèche, une louche d'eau chaude ou de bouillon jusqu'à cuisson.
Étape 4 sur 6: Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le safran (si vous l'utilisez) et la crescenza pour le crémer.
Étape 5 sur 6: Les deux dernières minutes, couvrir avec le couvercle, feu éteint, pour rendre le risotto plus crémeux.
Étape 6 sur 6: Faire un dernier mélange au risotto, feu éteint, ajouter du parmesan selon vos goûts, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre et servir chaud. Si souhaité, râper le zeste de citron sur le dessus.
Recette de
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Contient du lactose · Allergènes détectés : Lait
| Valeurs moyennes | Par portion203 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 2 006 kJ480 kcal | 990 kJ237 kcal |
| Matières grasses | 13,99 g | 6,9 g |
| dont acides gras saturés | 8,35 g | 4,12 g |
| Glucides | 73,38 g | 36,19 g |
| dont sucres | 2,45 g | 1,21 g |
| Fibres | 1,58 g | 0,78 g |
| Protéines | 18,67 g | 9,21 g |
| Sel | 0,43 g | 0,21 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette. Si tu remarques une anomalie, écris-nous à info@foodiecooklab.it.
En gris : non détectésDétecté
