Recette très facile et rapide pour une piadina/pizza avec seulement 3 ingrédients de base : passata de tomate, farine et huile d'olive extra-vierge. Sans lactose. La pâte nécessite un court repos (au moins 15 minutes). Après cuisson, laisser reposer la piadina sous un torchon ou une cloche pour conserver l'humidité et l'élasticité.
Dans un bol, mélanger la farine avec la passata de tomate, l'huile et une pincée de sel.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène ; si nécessaire, ajuster la consistance avec un peu de farine ou un filet d'eau.
Laisser reposer la pâte pendant au moins 15 minutes.
Diviser la pâte selon la forme souhaitée et l'étaler au rouleau jusqu'à l'épaisseur désirée.
Cuire la piadina/pizza dans une poêle antiadhésive bien chaude pendant quelques minutes de chaque côté (environ 2 à 5 minutes par côté, selon l'épaisseur), ou la cuire au four très chaud jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Après la cuisson, laisser reposer la piadina sous un torchon ou sous une cloche afin qu'elle conserve son humidité, reste souple et moelleuse.
Garnir selon vos goûts et servir immédiatement.
Bol
Rouleau à pâtisserie
Poêle antiadhésive ou four
Torchon ou cloche alimentaire
Suggestion : vous pouvez enrichir avant cuisson avec des herbes aromatiques, de l'origan ou de l'ail en poudre. Pour une version plus proche de la pizza, ajoutez de la mozzarella sans lactose ou des ingrédients au choix après la première cuisson et passez-la quelques minutes sous le gril.
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 199,45 |
| Glucides (g) | 43,74 |
| dont sucres (g) | 2,43 |
| Matières grasses (g) | 0,49 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,06 |
| Protéines (g) | 6,91 |
| Fibres (g) | 1,67 |
