Des pancakes moelleux et rapides, préparés avec des ingrédients simples que l’on a généralement déjà à la maison. Le résultat est un petit-déjeuner ou un goûter tendre et gourmand, à déguster nature ou avec du sirop d’érable ou une pâte à tartiner.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs dans deux bols différents et montez les blancs en neige ferme.
Ajoutez le sucre aux jaunes, puis incorporez le lait et la farine tamisée avec la levure chimique.
Mélangez bien le mélange de jaunes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Incorporez délicatement les blancs montés en neige, en mélangeant de bas en haut pour ne pas les faire retomber.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux et cuisez 2 cuillères à soupe de pâte à la fois avec le couvercle.
Retournez les pancakes lorsque des bulles apparaissent à la surface et terminez la cuisson ; servez-les aussitôt comme vous aimez.
Poêle antiadhésive avec couvercle
Fouets électriques ou manuels
Bols spacieux
Conservez les pancakes cuits au réfrigérateur, fermés dans un récipient hermétique, pendant 2 jours maximum. Pour les servir à nouveau, réchauffez-les brièvement à la poêle ou au micro-ondes. La pâte non cuite doit être préparée et cuite immédiatement, sans trop attendre.
Pour une texture encore plus moelleuse, il est important d’incorporer les
Italia
| Énergie (kcal) | 177,84 |
| Glucides (g) | 26,26 |
| dont sucres (g) | 13,42 |
| Matières grasses (g) | 4,82 |
| dont acides gras saturés (g) | 1,5 |
| Protéines (g) | 8,73 |
| Fibres (g) | 0,37 |
| Sel (g) | 0,48 |
