Petits pains ultra moelleux sans lait ni dérivés, idéaux pour le petit-déjeuner ou le goûter. Parfaits avec de la confiture ou des garnitures salées.
Dissoudre la levure de bière fraîche dans l'eau.
Mélanger dans un saladier tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte collante. Répartir une cuillère rase de farine 00 sur la surface et laisser lever pendant 4 heures.
Après la levée, saupoudrer le plan de travail avec un peu plus de farine, diviser la pâte en 2 portions, la travailler légèrement avec la farine, l'étaler délicatement et former les petits pains selon la forme souhaitée.
Avant d'enfourner, badigeonner la surface d'huile d'olive extra vierge.
Cuire dans un four statique préchauffé à 190°C pendant 15 à 20 minutes, selon le four.
Saladier
Pinceau de cuisine
Conserver dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Convient aussi à ceux qui sont intolérants au lait et aux dérivés.
Italia, Emilia Romagna
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| Énergie (kcal) | 316,08 |
| Glucides (g) | 54,99 |
| dont sucres (g) | 1,24 |
| Matières grasses (g) | 7,46 |
| dont acides gras saturés (g) | 1,19 |
| Protéines (g) | 9,78 |
| Fibres (g) | 1,79 |
| Sel (g) | 0,03 |
