Recette de gnocchis de riz sans gluten et sans lactose. La pâte est simple : eau, farine de riz, huile et sel. Ils peuvent être bouillis et assaisonnés à votre goût ou sautés directement à la poêle avec des légumes et cuits jusqu'à absorption complète du liquide.
Dans une poêle, porter l'eau à ébullition et ajouter le sel.
Verser d'un coup toute la farine de riz dans la poêle, baisser le feu et remuer continuellement jusqu'à ce que la préparation devienne compacte et se détache facilement des bords.
Verser l'huile sur la pâte et la travailler légèrement avec les mains jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante.
Former les gnocchis orientaux : créer un boudin de pâte et le diviser avec un coupe-pâte pour obtenir des gnocchis individuels.
Porter une casserole d'eau à ébullition et plonger les gnocchis jusqu'à cuisson. Les égoutter et les assaisonner à votre goût ou les faire sauter directement à la poêle avec les légumes.
Pour l'assaisonnement : couper les carottes et les faire revenir à la poêle avec l'huile en ajoutant les deux tasses d'eau, le miel et la sauce soja ; cuire jusqu'à ce que l'eau soit entièrement absorbée et mélanger avec les gnocchis.
Poêle
Casserole pour bouillir
Coupe-pâte (pour diviser la pâte)
Giappone
| Énergie (kcal) | 115,5 |
| Glucides (g) | 26,26 |
| dont sucres (g) | 7,18 |
| Matières grasses (g) | 0,13 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,03 |
| Protéines (g) | 2,83 |
| Fibres (g) | 2,37 |
| Sel (g) | 0,45 |
