En colaboración con
Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de Impasta_con_rosy
Una deliciosa pizza Margherita preparada con masa madre para un sabor auténtico, ligereza y digestibilidad. Perfecta para el fin de semana.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 8: Mezclad la harina Manitoba y la sémola, añadid la masa madre y el agua (300 mL si preferís una masa más fácil de trabajar).
Paso 2 de 8: Amasad y añadid la sal y el aceite. Dejad reposar durante 1 hora.
Paso 3 de 8: Realizad 3 series de pliegues con intervalos de 30 minutos, luego haced una boleado y dejad reposar en el frigorífico toda la noche.
Paso 4 de 8: Por la mañana, devolved la masa a temperatura ambiente y formad bolas de unos 250-280 g. Dejad levar de nuevo.
Paso 5 de 8: Estirad los discos de pizza desplazando el aire hacia el borde con las yemas de los dedos.
Paso 6 de 8: Condimentad con tomates cherry, sal, albahaca y aceite, luego hornead a la máxima temperatura.
Paso 7 de 8: 5 minutos antes de terminar la cocción, añadid fiordilatte, parmesano y un chorro de aceite de oliva virgen extra. Gratinar bien.
Paso 8 de 8: Añadid albahaca fresca antes de servir.
En resumen: No apto para veganos · Por verificar para vegetarianos · Por verificar para pescetarianos · Contiene lactosa · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten y Leche y derivados
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción171 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 2144 kJ512 kcal | 1257 kJ300 kcal |
| Grasas | 6,7 g | 3,93 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 1,01 g | 0,59 g |
| Carbohidratos | 97,7 g | 57,3 g |
| de los cuales azúcares | 1,33 g | 0,78 g |
| Fibra | 4,91 g | 2,88 g |
| Proteínas | 19,4 g | 11,38 g |
| Sal | 1,3 g | 0,76 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
