Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de Mariapia - Healthy Food Blogger - Economista Salutista
Dorada con mijo descascarillado e hinojos: un plato completo sano, equilibrado y ligero, sin gluten y sin lactosa. La combinación entre el pescado delicado, el mijo y el hinojo crea sabores armoniosos. Receta rápida, nutritiva y fácil de preparar.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 2 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 10: Enjuagar el mijo bajo agua corriente para eliminar impurezas.
Paso 2 de 10: Llevar a ebullición 250 ml de agua ligeramente salada.
Paso 3 de 10: Añadir el mijo, bajar el fuego y cocinar durante unos 15 minutos hasta que el agua se haya absorbido por completo.
Paso 4 de 10: Apagar el fuego, tapar y dejar reposar 5 minutos; luego separar el mijo con un tenedor.
Paso 5 de 10: En una sartén antiadherente añadir un poco de agua y llevar a ligero hervor.
Paso 6 de 10: Colocar los filetes de dorada con la piel hacia abajo, añadir las alcaparras y cocinar a fuego bajo 5-7 minutos, hasta que el pescado se vuelva blanco y se desmenuce fácilmente; luego retirar del fuego.
Paso 7 de 10: Lavar y cortar el hinojo en rodajas finas.
Paso 8 de 10: En una sartén calentar un chorrito de agua, añadir el hinojo y cocinar a fuego medio unos 10 minutos removiendo de vez en cuando hasta que esté tierno; sazonar con sal y orégano.
Paso 9 de 10: Emplatar disponiendo el mijo suelto a un lado, el filete de dorada en el centro y el hinojo salteado al lado.
Paso 10 de 10: Aliñar con un hilo de aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimienta negra.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · Alérgenos detectados: Pescado
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción291 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 1136 kJ271 kcal | 391 kJ93 kcal |
| Grasas | 2,88 g | 0,99 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0,52 g | 0,18 g |
| Carbohidratos | 28,12 g | 9,68 g |
| de los cuales azúcares | 2,96 g | 1,02 g |
| Fibra | 3,46 g | 1,19 g |
| Proteínas | 34,1 g | 11,74 g |
| Sal | 0,32 g | 0,11 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
