Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de Manu food writer
Un plato único, rico y súper sabroso para compartir en el almuerzo o la cena con la familia y los amigos. La polenta se sirve con un ragú de salchicha sabroso y consistente, perfecto para las estaciones más frías.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 5 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 7: Empezad por el ragú: retirad la tripa de las salchichas y desmenuzadlas con las manos.
Paso 2 de 7: En una cazuela, sofreíd el apio, la zanahoria, la cebolla, medio puerro picados, el ajo y la hoja de laurel con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Paso 3 de 7: Dejad pochar el picado a fuego medio, removiendo con frecuencia. Cuando esté dorado, añadid el concentrado de tomate y la carne de las salchichas desmenuzada y sofreídla durante unos minutos.
Paso 4 de 7: Cuando la carne haya cambiado de color, desglasad con el vino blanco y dejad evaporar a fuego alto. Terminad la cocción a fuego suave, añadiendo, si es necesario, algunos cucharones de caldo de verduras hasta obtener la salsa deseada. Ajustad de sal y pimienta.
Paso 5 de 7: Preparad la polenta: en una olla grande llevad a ebullición 1 litro y 600 de agua con sal; verted la harina de maíz en forma de lluvia, removiendo con un batidor o una cuchara de madera para evitar grumos.
Paso 6 de 7: Seguid cocinando la polenta durante unos 40-60 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta obtener una textura consistente y suave.
Paso 7 de 7: Pasad la polenta a los platos de servir y añadid el ragú de salchicha con una generosa cantidad de salsa. Servid caliente.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · No apto para pescetarianos · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Apio · Alérgenos por verificar: Gluten
En gris: no detectadosDetectadoPor verificar
| Valores medios | Por porción324 g · 1 de 5 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 2847 kJ681 kcal | 878 kJ210 kcal |
| Grasas | 34,4 g | 10,61 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 11,61 g | 3,58 g |
| Carbohidratos | 65,52 g | 20,21 g |
| de los cuales azúcares | 7,91 g | 2,44 g |
| Fibra | 4,08 g | 1,26 g |
| Proteínas | 26,71 g | 8,24 g |
| Sal | 1,33 g | 0,41 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
