Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de
Un delicioso pan casero con harina integral, nueces y semillas de girasol, perfecto para acompañar las comidas o para disfrutarlo solo.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 6 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 10: Disolver 150 g de masa madre en 400 mL de agua y añadir una cucharadita de miel.
Paso 2 de 10: Unir 300 g de sémola y 300 g de harina integral, amasando bien.
Paso 3 de 10: Añadir la sal solo hacia el final del amasado.
Paso 4 de 10: Dejar reposar la masa durante 1 hora.
Paso 5 de 10: Realizar el laminado uniendo 150 g de nueces troceadas gruesamente y 150 g de semillas de girasol antes de cerrar en libro.
Paso 6 de 10: Hacer 3 rondas de pliegues cada 30 minutos y dejar levar hasta que duplique su volumen.
Paso 7 de 10: Formar una bola sobre una superficie bien enharinada, sellar y colocar en el cestillo para pan con la parte lisa hacia abajo durante unas 2 horas.
Paso 8 de 10: Meter la masa en el frigorífico toda la noche.
Paso 9 de 10: Precalentar el horno a máxima potencia con una olla de hierro fundido en su interior.
Paso 10 de 10: Cuando la olla esté bien caliente, sacarla, hacer un corte en la hogaza, introducirla dentro de la olla, tapar y cocinar a 230 grados durante 45-50’
En resumen: No apto para veganos · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten y Frutos de cáscara
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción178 g · 1 de 6 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 2933 kJ701 kcal | 1644 kJ393 kcal |
| Grasas | 31,49 g | 17,66 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 2,76 g | 1,55 g |
| Carbohidratos | 85,9 g | 48,17 g |
| de los cuales azúcares | 5,3 g | 2,97 g |
| Fibra | 11,57 g | 6,49 g |
| Proteínas | 22,7 g | 12,73 g |
| Sal | 0,09 g | 0,05 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
