Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de
Panecillos con aceite elaborados con masa madre, harina integral, sémola, nueces y semillas de girasol. Perfectos para acompañar cualquier comida.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 6 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 9: Disolver la masa madre en 400 g de agua y añadir una cucharadita de miel.
Paso 2 de 9: Unir la sémola y la harina integral, amasando bien.
Paso 3 de 9: Añadir la sal solo hacia el final del amasado.
Paso 4 de 9: Dejar reposar la masa durante 1 hora.
Paso 5 de 9: Realizar el laminado uniendo las nueces troceadas y las semillas de girasol, luego cerrar en libro.
Paso 6 de 9: Hacer 3 rondas de pliegues cada 30 minutos y dejar levar hasta que duplique su volumen.
Paso 7 de 9: Formar los panecillos sobre una superficie bien enharinada.
Paso 8 de 9: Pincelar con aceite antes de enrollar.
Paso 9 de 9: Cocer en horno precalentado a 200°C durante unos 30 minutos.
En resumen: No apto para veganos · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten y Frutos de cáscara
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción178 g · 1 de 6 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 2933 kJ701 kcal | 1644 kJ393 kcal |
| Grasas | 31,49 g | 17,66 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 2,76 g | 1,55 g |
| Carbohidratos | 85,9 g | 48,17 g |
| de los cuales azúcares | 5,3 g | 2,97 g |
| Fibra | 11,57 g | 6,49 g |
| Proteínas | 22,7 g | 12,73 g |
| Sal | 0,09 g | 0,05 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
