Receta de
Pizzetas rojas en versión sin gluten, suaves y parecidas a las de panadería. La receta es de Elena (Celiachia Stanca) y permite obtener unas 7 pizzetas.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 5 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 7: En un bol, unir la mezcla sin gluten, la levadura desmenuzada, el agua, la sal y el aceite. Mezclar con un tenedor, espátula o batidora con ganchos durante 7-8 minutos hasta obtener una consistencia parecida a la de un helado.
Paso 2 de 7: Llevar la masa al centro del bol, cubrir con film y colocar en un lugar cálido (horno apagado con un bol de agua caliente dentro o modo descongelación) para levar 30-40 minutos.
Paso 3 de 7: Forrar las bandejas de horno con papel de horno.
Paso 4 de 7: Volcar la masa sobre una superficie enharinada con harina de arroz o almidón de maíz (o mezcla) y dividir en trozos del mismo tamaño. Dar la forma típica a las pizzetas, enharinar la superficie y colocar en las bandejas.
Paso 5 de 7: Cubrir con film y dejar levar otros 35-40 minutos. Después de unos 20 minutos de la segunda fermentación, precalentar el horno a 200°C en modo estático.
Paso 6 de 7: Preparar el condimento mezclando el tomate triturado con sal y orégano. Distribuirlo sobre la superficie de las pizzetas y añadir un chorrito de aceite antes de hornear.
Paso 7 de 7: Cocinar durante unos 25 minutos o hasta que estén bien doradas y cocidas también por debajo.
En resumen: Contiene níquel
En gris: no detectados
| Valores medios | Por porción118 g · 1 de 5 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 937 kJ224 kcal | 792 kJ189 kcal |
| Grasas | 5,17 g | 4,37 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0,72 g | 0,61 g |
| Carbohidratos | 39,62 g | 33,46 g |
| de los cuales azúcares | 3,58 g | 3,02 g |
| Fibra | 2,84 g | 2,4 g |
| Proteínas | 5,81 g | 4,91 g |
| Sal | 0,96 g | 0,81 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
