Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de
Una pizza realmente ligera con un topping fresco y veraniego.
Paso 1 de 18: Disolver la levadura en la mitad del agua y en la otra mitad disolver la sal.
Paso 2 de 18: Poner las harinas en un bol o en una batidora y verter el agua con la levadura.
Paso 3 de 18: Comenzar a amasar y añadir también el resto del agua salada. Continuar amasando, verter el aceite y trabajar hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4 de 18: Preparar un bol de vidrio untado con aceite y colocar la masa cubriéndola con film transparente.
Paso 5 de 18: Dejar leudar hasta que doble su tamaño en el horno apagado con la luz encendida si es necesario. Tomará aproximadamente 2 horas.
Paso 6 de 18: Pasado el tiempo, dividir la masa a la mitad y hacer 2 vueltas de pliegues para obtener 2 bolas elásticas.
Paso 7 de 18: Engrasar 2 bandejas de aproximadamente 28 cm y con las manos también engrasadas extender delicadamente la masa.
Paso 8 de 18: Al principio, seguramente la masa se retraerá. Bastará esperar 10 minutos y repetir la operación.
Paso 9 de 18: En este punto ya no estará tensa y la extensión será mucho más sencilla.
Paso 10 de 18: Dejar leudar en la bandeja otros 45 minutos.
Paso 11 de 18: Mientras tanto, preparar el topping.
Paso 12 de 18: Lavar y cortar los extremos de los calabacines y la zanahoria. Cortarlos finamente a lo largo con la ayuda de un pelador.
Paso 13 de 18: Preparar el aderezo con el jugo de limón, el aceite, sal y pimienta.
Paso 14 de 18: Poner en un bol las verduras con algunas hojas de menta, rociar con la marinada y mantener en el refrigerador.
Paso 15 de 18: Preparar la ricotta batiéndola con un tenedor para hacerla más suave.
Paso 16 de 18: Pincelar las pizzas con la emulsión de 2 cucharadas de agua y 2 cucharadas de aceite mezclados y hacer agujeros con los dedos como si fuera una focaccia.
Paso 17 de 18: Hornear en horno precalentado a 230 grados durante unos 10/15 minutos en la rejilla del medio.
Paso 18 de 18: Una vez cocida, rellenar la pizza al gusto con la ricotta, las verduras enrolladas, hojas de menta y la cáscara de limón rallada.
En resumen: No apto para veganos · Contiene lactosa · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten y Leche y derivados
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 730 kJ174 kcal |
| Grasas | 4,89 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 1,27 g |
| Carbohidratos | 27,25 g |
| de los cuales azúcares | 2,29 g |
| Fibra | 1,78 g |
| Proteínas | 5,55 g |
| Sal | 0,16 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
