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Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de di_bina_in_meglio
Una deliciosa pizza neutra cubierta con una ensalada de tomatitos de colores y una lluvia de grana.
Paso 1 de 16: En un bol poner la harina y la levadura, añadir el agua a temperatura ambiente y el aceite.
Paso 2 de 16: Mezclar suavemente con una espátula para que absorba toda el agua.
Paso 3 de 16: Dejar reposar 10 minutos, luego añadir la sal y amalgamar hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4 de 16: Durante el amasado hacer dos pausas y luego reanudar para no estresar la masa.
Paso 5 de 16: En pocos minutos se obtendrá una masa homogénea pero aún pegajosa.
Paso 6 de 16: Verterla sobre la mesa de trabajo con un poco de sémola debajo y encima, cubrir con un paño y dejarla así durante 15 minutos.
Paso 7 de 16: Transcurrido el tiempo hacer dos pliegues tipo sobre y poner la masa aún hidratada en un bol de vidrio engrasado con una fina capa de aceite y cerrar con tapa.
Paso 8 de 16: Mantener en la nevera durante 12 horas para que madure lentamente.
Paso 9 de 16: Sacar de la nevera y dejar la masa en el bol a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Paso 10 de 16: Luego volcarla sobre la mesa de trabajo espolvoreada con sémola y dividirla en dos.
Paso 11 de 16: Hacer una serie de pliegues para hacer los bollos elásticos y luego extenderlos suavemente con las manos para darles forma redonda.
Paso 12 de 16: Trasladar las pizzas a las bandejas ya engrasadas y estirarlas hacia los bordes.
Paso 13 de 16: Pintar con la emulsión e introducir en el horno ya caliente a 230 grados durante unos 10 minutos en la rejilla central.
Paso 14 de 16: Mientras tanto preparar la ensalada con todos los ingredientes y aliñar con poco aceite y sal.
Paso 15 de 16: Tostar los piñones y reservarlos
Paso 16 de 16: Una vez cocida, decorar la pizza con el topping de ensalada fresca, piñones y un hilo de aceite en crudo.
En resumen: No apto para veganos · Por verificar para vegetarianos · Por verificar para pescetarianos · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten y Leche y derivados
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 289 kJ69 kcal |
| Grasas | 1,82 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0,44 g |
| Carbohidratos | 11,22 g |
| de los cuales azúcares | 2,5 g |
| Fibra | 1,39 g |
| Proteínas | 2,86 g |
| Sal | 0,12 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
