En colaboración con
Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de
Una receta de aprovechamiento para utilizar las capas externas de los hinojos sobrantes, transformándolas en un plato sabroso y gratinado.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 6: Pelar las capas externas de los hinojos si están demasiado duras, lavarlos y hervirlos en agua hirviendo durante 7-10 minutos. Deben quedar blandos pero no deshechos.
Paso 2 de 6: Machacar la patata hervida y unirla al jamón triturado con la parte verde de los hinojos, parmesano, semillas de hinojo y pimienta. Mezclar bien.
Paso 3 de 6: Preparar la salsa: cortar los tomates cherry en cuartos, sofreír la cebolla en aceite de oliva virgen extra, añadir agua para que no se queme, incorporar los tomates cherry y dejar que se ablanden. Añadir la salsa preparada, ajustar de sal y triturar.
Paso 4 de 6: Preparar la bechamel: triturar leche, harina, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Cocer en un cazo removiendo hasta que espese, dejándola aun así bastante líquida.
Paso 5 de 6: Montar en la fuente: salsa, bechamel, hinojos rellenos, salsa, bechamel, parmesano.
Paso 6 de 6: Hornear a 200°C durante unos 35 minutos, hasta que esté dorado. Si es necesario, añadir agua por los lados de la fuente para facilitar la cocción.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · No apto para pescetarianos · Contiene lactosa · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten y Leche y derivados
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción327 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 943 kJ225 kcal | 288 kJ69 kcal |
| Grasas | 10,34 g | 3,16 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 3,6 g | 1,1 g |
| Carbohidratos | 20,22 g | 6,18 g |
| de los cuales azúcares | 7,3 g | 2,23 g |
| Fibra | 4,09 g | 1,25 g |
| Proteínas | 12,53 g | 3,83 g |
| Sal | 0,43 g | 0,13 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
