Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de di_bina_in_meglio
Una deliciosa tarte tatin salada con hinojos y naranjas, enriquecida con una brisée al aceite y una crema de ricotta aromatizada.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 8: Preparar la masa brisée salada mezclando todos los ingredientes, formar una bola homogénea y cubrir con film. Dejar reposar en la nevera.
Paso 2 de 8: Preparar la mezcla mezclando vinagre balsámico, aceite de oliva virgen extra y sal.
Paso 3 de 8: Preparar la crema de ricotta mezclando la ricottina, la ralladura y la barba de los hinojos picada.
Paso 4 de 8: Cortar los corazones de hinojo en láminas finas con la mandolina y las naranjas en rodajas con el cuchillo.
Paso 5 de 8: Estirar la masa brisée entre dos hojas de papel de horno hasta el tamaño necesario para cubrir el relleno.
Paso 6 de 8: Rellenar la bandeja alternando filas de hinojo y naranja, superponiendo una segunda capa solo de hinojo.
Paso 7 de 8: Hornear a 200 grados durante unos 35 minutos, hasta que esté dorado.
Paso 8 de 8: Dejar enfriar y, con la ayuda de otra bandeja, dar la vuelta a la tarta.
En resumen: Alérgenos detectados: Gluten
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción298 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 1971 kJ471 kcal | 661 kJ158 kcal |
| Grasas | 26,22 g | 8,79 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 4,41 g | 1,48 g |
| Carbohidratos | 48,08 g | 16,12 g |
| de los cuales azúcares | 12,94 g | 4,34 g |
| Fibra | 5,19 g | 1,74 g |
| Proteínas | 9,57 g | 3,21 g |
| Sal | 0,51 g | 0,17 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
