Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de
Una célebre tarta salada de origen albanés/turco, preparada con una masa fina y un relleno de puerros y ricotta sin lactosa.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 7: Coloca la harina en forma de volcán, añade la sal y vierte poco a poco el agua, mezclando con un cucharón. Amasa a mano hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Deja reposar durante 15 minutos.
Paso 2 de 7: Divide la masa en ocho partes, forma bolitas y déjalas reposar unos 30 minutos mientras te ocupas del relleno.
Paso 3 de 7: Limpia y corta finamente el puerro, incluida la parte verde. Cocínalo en la sartén con un hilo de aceite y una pizca de sal. Tras unos 5 minutos, añade un vaso de agua y continúa la cocción. Pasados otros 5 minutos, añade otro vaso de agua, una nuez de mantequilla y la ricotta. Mezcla bien y deja enfriar.
Paso 4 de 7: Unta con aceite tanto la superficie de trabajo como las bolitas. Empieza extendiendo cada bolita con el rodillo y luego continúa con las manos hasta obtener una lámina finísima y casi transparente.
Paso 5 de 7: Distribuye una pequeña cantidad de relleno de manera uniforme sobre la lámina y enróllala sobre sí misma, empezando por el lado más largo. Coloca la masa enrollada en una bandeja engrasada, creando una espiral que va del centro hacia el exterior. Repite el proceso hasta acabar tanto la masa como el relleno.
Paso 6 de 7: Hornea en horno precalentado a 200°C durante unos 30 minutos.
Paso 7 de 7: Para un resultado más suave y sabroso, pincela el byrek recién salido del horno con una mezcla de mantequilla, agua y sal.
En resumen: No apto para veganos · Contiene lactosa · Alérgenos detectados: Gluten y Leche y derivados
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción228 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 2068 kJ494 kcal | 909 kJ217 kcal |
| Grasas | 6,42 g | 2,82 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 3,59 g | 1,58 g |
| Carbohidratos | 93,84 g | 41,25 g |
| de los cuales azúcares | 6,48 g | 2,85 g |
| Fibra | 4,21 g | 1,85 g |
| Proteínas | 18,79 g | 8,26 g |
| Sal | 1,14 g | 0,5 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
