Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de di_bina_in_meglio
Raviolis capreses con pesto de limones y tarallo napolitano inspirados en los aromas y perfumes de Capri. Un plato fresco y sabroso, perfecto para una cena de verano.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 5: Preparar la masa mezclando las harinas, 2 cucharadas de aceite y la sal, añadiendo el agua poco a poco. Amasar hasta que quede lisa y dejar reposar al menos 30/60 minutos.
Paso 2 de 5: Mientras tanto preparar el relleno mezclando el queso caciotta rallado, 50 g de parmesano, los huevos, sal y mejorana y reservar en la nevera.
Paso 3 de 5: Preparar el pesto cortando la piel de los limones y exprimiendo el zumo. Triturar piel y zumo junto con la albahaca, 2 cucharadas de parmesano, almendras, 6 cucharadas de aceite, sal gruesa y pimienta. Obtener una crema fluida.
Paso 4 de 5: Estirar las láminas bastante finas, rellenar con la mezcla, cubrir con otras láminas, humedecer los bordes y con el molde obtener los raviolis. Cocerlos en agua hirviendo con sal durante unos minutos y luego escurrirlos con una espumadera.
Paso 5 de 5: Preparar una fuente de servir con una base de pesto de limones, colocar encima los raviolis, aliñar con más pesto y el tarallo desmenuzado.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · No apto para pescetarianos · Contiene lactosa · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten, Huevos, Leche y derivados y Frutos de cáscara
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción298 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 3586 kJ857 kcal | 1202 kJ287 kcal |
| Grasas | 51,03 g | 17,11 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 19,48 g | 6,53 g |
| Carbohidratos | 56,76 g | 19,03 g |
| de los cuales azúcares | 3,85 g | 1,29 g |
| Fibra | 5,85 g | 1,96 g |
| Proteínas | 40,11 g | 13,45 g |
| Sal | 2,09 g | 0,7 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
