Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de
Una masa de cereales es una deliciosa variante de la pizza clásica, que ofrece un sabor intenso y una textura única. Perfecta para quienes desean una pizza más nutritiva y apta para rellenar con una gran variedad de ingredientes.
Paso 1 de 9: Amasa groseramente haciendo que todas las harinas absorban los líquidos y deja en autólisis 1 hora en el frigorífico.
Paso 2 de 9: Pasada la hora, añade la levadura, la malta y el agua poco a poco mientras empiezas a amasar.
Paso 3 de 9: Añade la sal y, por último, el aceite de oliva virgen extra, y amasa hasta que quede elástica.
Paso 4 de 9: Pasa la masa a una superficie engrasada, dale una vuelta de pliegues y deja reposar 1 hora cubierta con un bol.
Paso 5 de 9: Retoma la masa, haz otra vuelta de pliegues y vuelve a meterla en el recipiente para que fermente durante unas 18 horas en el frigorífico.
Paso 6 de 9: Al día siguiente, forma piezas de unos 350-400 g y pásalas a la superficie de trabajo cubierta con sémola.
Paso 7 de 9: Deja levar otra hora, estira cada pieza con los dedos dándole una forma alargada.
Paso 8 de 9: Coloca la pizza en una bandeja engrasada o cubierta con papel de horno.
Paso 9 de 9: Hornea en horno estático caliente a 250° en la parte baja durante 10 minutos; luego coloca la bandeja en el centro y controla la cocción.
En resumen: No apto para veganos · Contiene lactosa · Alérgenos detectados: Gluten y Leche y derivados
En gris: no detectadosDetectado
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
