Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de
Tortita salada japonesa preparada con repollo rojo para un sorprendente efecto morado, crujiente por fuera y tierna por dentro, servida con tofu marinado y crujiente. Saludable y vistosa.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 2 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 9: En un bol, mezcla el repollo rojo cortado muy fino, la cebolleta laminada y el jengibre rallado.
Paso 2 de 9: Añade la harina, el almidón de maíz y el agua con gas fría poco a poco, removiendo hasta obtener una masa espesa que una los ingredientes.
Paso 3 de 9: Calienta una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, vierte la mitad de la mezcla y aplástala formando una tortita gruesa.
Paso 4 de 9: Cocina unos 5 minutos por lado, hasta que esté bien dorada y cocida por dentro. Repite con el resto de la masa.
Paso 5 de 9: Corta el tofu en cubitos pequeños.
Paso 6 de 9: Marina el tofu durante 20 minutos con salsa de soja, jengibre rallado y un chorrito de aceite de sésamo.
Paso 7 de 9: Pasa ligeramente los cubitos de tofu por el almidón de maíz.
Paso 8 de 9: Cocina el tofu en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que esté dorado y crujiente.
Paso 9 de 9: Sirve los okonomiyaki, coloca el tofu crujiente encima y decora con pequeños montones de mayonesa, salsa teriyaki en hilo y semillas de sésamo.
En resumen: No apto para veganos · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten, Huevos, Soja y Sésamo
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción337 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 1358 kJ324 kcal | 403 kJ96 kcal |
| Grasas | 4,35 g | 1,29 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0,1 g | 0,03 g |
| Carbohidratos | 61,06 g | 18,12 g |
| de los cuales azúcares | 7,14 g | 2,12 g |
| Fibra | 5,9 g | 1,75 g |
| Proteínas | 14,79 g | 4,39 g |
| Sal | 0,07 g | 0,02 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
