Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de
Un plato vegano sabroso y nutritivo a base de quinoa, grelos y garbanzos, enriquecido con alcaparrones y ralladura de limón para una nota fresca.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 2 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 11: Si usas garbanzos secos: ponlos en remojo la noche anterior. Al día siguiente, enjuágalos y cuécelos en agua con unas hojas de laurel hasta que estén tiernos; escurre y reserva.
Paso 2 de 11: Lava bien la quinoa bajo agua fría corriente.
Paso 3 de 11: Cuece la quinoa en agua con sal (aproximadamente 350 g de agua por 160 g de quinoa) durante 12-15 minutos hasta que se absorba por completo.
Paso 4 de 11: Suelta la quinoa con un tenedor y resérvala.
Paso 5 de 11: Lava los grelos y separa las partes más tiernas.
Paso 6 de 11: Escalda los grelos durante 3-4 minutos en agua con sal y luego escúrrelos.
Paso 7 de 11: Calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén.
Paso 8 de 11: Añade el ajo en polvo y deja que se aromatice brevemente.
Paso 9 de 11: Incorpora los alcaparrones y los garbanzos cocidos en la sartén y deja que se impregnen de sabor durante unos minutos.
Paso 10 de 11: Añade los grelos y saltea todo durante unos minutos más para que se integren los sabores.
Paso 11 de 11: Añade la quinoa a la sartén, mezcla bien y ajusta de sal. Si lo deseas, añade guindilla y ralla un poco de piel de limón antes de servir.
En resumen: Contiene níquel
En gris: no detectados
| Valores medios | Por porción301 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 2914 kJ697 kcal | 970 kJ232 kcal |
| Grasas | 11,51 g | 3,83 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 1,38 g | 0,46 g |
| Carbohidratos | 103,97 g | 34,6 g |
| de los cuales azúcares | 11,18 g | 3,72 g |
| Fibra | 26,32 g | 8,76 g |
| Proteínas | 37,32 g | 12,42 g |
| Sal | 0,33 g | 0,11 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
