En colaboración con
Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de di_bina_in_meglio
Un hojaldre matta relleno de crema de calabacín, tomates cherry y colmenillas amarillas.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 3 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 14: Amasar las harinas con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
Paso 2 de 14: Añadir poco a poco el agua hasta ligar la masa.
Paso 3 de 14: Trabajar sobre la encimera y formar una bola.
Paso 4 de 14: Cubrir con film y dejar en la nevera durante una hora.
Paso 5 de 14: Mientras tanto, cortar los calabacines en rodajas y saltearlos en la sartén con ajo, aceite y unas hojas de menta, hasta que queden tiernos.
Paso 6 de 14: Luego triturar los calabacines con la quagliata, más menta, sal y pimienta, obteniendo una crema.
Paso 7 de 14: Preparar también la ensalada cortando los tomates cherry en trocitos y aliñándolos con aceite, orégano y sal.
Paso 8 de 14: Cocinar también las colmenillas amarillas en la sartén con aceite y ajo y luego desglasar con medio vaso de vino blanco.
Paso 9 de 14: Tostar los piñones y añadirlos como cobertura final
Paso 10 de 14: Sacar la masa de la nevera y dividirla en tres partes sobre la mesa de trabajo.
Paso 11 de 14: Estirar con el rodillo 3 discos redondos bastante finos.
Paso 12 de 14: Calentar una sartén del diámetro adecuado y cocer los discos sin condimento durante unos minutos, dándoles la vuelta a menudo.
Paso 13 de 14: Rellenar con todas las preparaciones al gusto y cerrar en forma de cartera.
Paso 14 de 14: Como alternativa a la quagliata genovesa se puede usar la ricotta mezclada con yogur.
En resumen: No apto para veganos · Contiene lactosa · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten y Leche y derivados
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción630 g · 1 de 3 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 4922 kJ1176 kcal | 781 kJ187 kcal |
| Grasas | 43,3 g | 6,87 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 9,46 g | 1,5 g |
| Carbohidratos | 150,78 g | 23,92 g |
| de los cuales azúcares | 12,29 g | 1,95 g |
| Fibra | 24,08 g | 3,82 g |
| Proteínas | 44,63 g | 7,08 g |
| Sal | 0,25 g | 0,04 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
