Hamburguesa casera

Preparación

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   Paso 1 de 12: Si decidimos hacer los panecillos caseros empezamos por ellos. En una amasadora mezclamos la harina con la levadura desmenuzada, el azúcar y las patatas previamente cocidas.

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   Paso 2 de 12: Añadimos la leche en hilo y mezclamos durante unos 3-4 minutos. Incorporamos la yema y, cuando la masa esté bien desarrollada, añadimos la sal y por último los trozos de mantequilla, uno a uno.

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   Paso 3 de 12: Una vez obtenida una masa lisa, la dejamos levar durante unas dos horas.

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   Paso 4 de 12: Formamos cuatro panecillos de unos 130 g cada uno, que dejamos levar sobre una bandeja cubierta con papel de horno durante media hora.

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   Paso 5 de 12: Pintamos la superficie con leche o huevo y añadimos semillas al gusto por encima.

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   Paso 6 de 12: Horneamos a 180 °C durante unos 10-12 minutos. Una vez cocidos, los pintamos con agua para hacerlos aún más blandos

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   Paso 7 de 12: Mientras tanto preparamos la salsa mezclando el ketchup con la mayonesa, la mostaza, el vinagre, el ajo en polvo y los pepinillos cortados finamente, y reservamos.

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   Paso 8 de 12: Sazonamos la carne con sal y pimienta y formamos hamburguesas de unos 100 g cada una.

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   Paso 9 de 12: Mientras tanto cocinamos el bacon en una sartén antiadherente y, cuando esté bien crujiente, lo reservamos.

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    Paso 10 de 12: En la misma sartén en la que hemos cocinado el bacon colocamos nuestras hamburguesitas (2 por persona de 100 g) y las aplastamos con un mazo de carne.

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    Paso 11 de 12: Cocinamos las hamburguesas por ambos lados, añadimos nuestro queso por encima y esperamos a que se funda.

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    Paso 12 de 12: Montamos nuestra hamburguesa cortando el pan por la mitad y colocando, en orden, las lonchas de bacon, las hamburguesas y la salsa.