Una rosquilla de sabor rico y apetitoso, con salchicha y friarielli. Perfecta para un almuerzo o una cena rústica en compañía.
Lavar bien los friarielli.
En una sartén poner aceite y sofreír el ajo, luego añadir los friarielli.
Cubrir con una tapa y cocinar los friarielli hasta que estén bien marchitos, removiendo a menudo y añadiendo la sal a mitad de cocción.
Retirarlos del fuego cuando estén bien tiernos y marchitos.
Poner las salchichas en una sartén con ajo y aceite, dorar, desglasar con vino blanco y llevar a cocción, luego unirlas a los friarielli y dejar cocinar juntas durante unos minutos.
Templar la leche y disolver dentro la levadura de cerveza con el azúcar.
Poner en el bol las dos harinas mezcladas, añadir la leche con la levadura y empezar a amasar.
Incorporar los huevos uno a uno, siempre amasando.
Añadir la mantequilla en trozos, a temperatura ambiente, poco a poco y seguir amasando, añadiendo la pimienta y la sal y amasando hasta obtener una masa homogénea.
Añadir los friarielli, las salchichas cortadas en trocitos y la provola en cubitos, luego verter la masa en un molde enmantecado y enharinado, dejando reposar durante al menos 2 horas.
Hornear a 180°C durante 40-45 minutos.
En el frigorífico, en un recipiente hermético durante un máximo de 2-3 días.
Se recomienda servir la rosquilla con una ensalada mixta y una copa de vino tinto. También es excelente para comer fría como entrante en un buffet.
Italia, Piemonte
| Energía (kcal) | 226,52 |
| Carbohidratos (g) | 20,68 |
| de los cuales azúcares (g) | 1,52 |
| Grasas (g) | 11,74 |
| de las cuales saturadas (g) | 5,6 |
| Proteínas (g) | 10,71 |
| Fibra (g) | 0,87 |
| Sal (g) | 0,78 |
